冷凍いちご製造立会

もうすぐクリスマスですね。ケーキ屋さんも大忙しのことでしょう。
そこへ業務用いちごの大不足。価格も急上昇でこれまた困ったことです。
近年、秋の温度が高かった為定植も遅らせる傾向にありました。それがこの低温で生育がさらに遅れるという悪循環。
自然相手だと何が起きるかわかりませんね。
さて今年から新しい加工場で本格的に冷凍いちごの製造を開始します。
それに先立ち、納入先である某大手有名加工会社の方に製造の流れや品質等について立会をお願いしました。
冷凍食品製造となるため、安全・品質を最優先にスタッフ一同意識を共有して頑張ります。